À la découverte de l’écosystème de la croissance des entreprises agricoles

Fanny Lepage, professeure

Fanny Lepage est professeure au département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation de la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation de l’Université Laval. Elle s’intéresse tout particulièrement aux enjeux liés à la gouvernance, à la croissance, à la création et à la reprise des entreprises agricoles. Elle agit également à titre de professeure responsable de la Plateforme de formation en entrepreneuriat agricole.  

Dominic Brie et Sophie Girouard ont démarré l’élevage de 100 chèvres laitières en 2007 à Princeville. Après 10 ans d’exploitation sans possibilité d’expansion à cause de la saturation du marché québécois, ces visionnaires ont signé une entente avec une fromagerie américaine en pleine effervescence. Ils y livrent actuellement leur lait ainsi que celui d’autres producteurs québécois grâce à leur propre compagnie de transport. Aujourd’hui, avec un cheptel de 1000 chèvres et un tout nouveau salon de traite, force est de constater que Dominic et Sophie ont relevé plusieurs défis en lien avec cette croissance.